Katjelam Brewing Company

De Katjelam Brewing Company is gevestigd in het bedrijfsverzamelgebouw De Smeltkroes op het Honigcomplex waar ook brouwerij Oersoep is gevestigd. De brouwerij brouwt in de oude installatie van Oersoep. Katjelam bestaat uit de jonge bierbrouwers: Gerritsen en Terpstra. Experimenteren De ambities van de heren waren al snel groter dan die van de commissie. Ze kwamen in contact met andere brouwerijen, ontdekten steeds meer bierstijlen en richtten in 2014 Katjelam op. Eerst brouwden ze nog vanuit huis, maar sinds vorig jaar hebben ze hun eigen brouwerij. Katjelam brouwt vooral droge, complexe bieren met een vrij laag alcoholpercentage. Ze doen aan gemengde gisting, wat inhoudt dat ze minstens twee gisten toevoegen. Elke week brouwen ze een ander biertje, waarmee ze graag experimenteren met smaken. Internationaal met Katje Lam Gerritsen is gestopt met zijn studie en vier dagen per week te vinden in de brouwerij. Terpstra is bijna afgestudeerd en gaat zich daarna ook volledig richten op het bier. Tijdens een interview werd er verteld door hen dat ze zich internationaal willen profileren en langzaam willen groeien.