Ouwe Skilder Brouwerij

Achter de hoge waddenzeedijk, op de plek waar vroeger grote zeilschepen op de Reede van Texel lagen, bevindt zich de Ouwe Skilder Brouwerij. De brouwerij is genoemd naar het dorpje Oudeschild, Ouweskil in het Tessels. De Ouwe Skilder Brouwerij is een nieuwe, jonge craft brouwerij. De brouwerij combineert de rijke traditie van het brouwen met nieuwe inzichten, oude recepten met moderne ingrediënten en historische bierstijlen met hedendaagse technieken. De brouwerij is zeer klein en heeft een capaciteit van 200 liter. Dit lijkt misschien veel, maar voor een brouwerij is dit erg weinig. OSB is de kleinste brouwerij op het eiland, en zelfs één van de kleinste van Nederland. Elke batch wordt (tenzij er zeer veel vraag naar is) slechts één keer gebrouwen en op elke fles staat vermeld hoeveel flessen er totaal zijn gebotteld. Bij alle bieren van de Ouwe Skilder Brouwerij vind er een hergisting op fles plaats. Naast dat dit zorgt voor fijne koolzuurbubbels ondergaat het bier een verdere smaakontwikkeling in de fles. Het bier zal anders smaken naarmate het langer wordt bewaard.