Big Mama Stout

Voor op de fles prijkt een tienjarig jubileum, en dat is reden voor een feestelijk bier. Novabirra bestaat tien jaar en heeft gekozen daarvoor een Belgian Ca... Lees meer Voor op de fles prijkt een tienjarig jubileum, en dat is reden voor een feestelijk bier. Novabirra bestaat tien jaar en heeft gekozen daarvoor een Belgian Cacao Stout te brouwen. Laten we die omschrijving eens rustig ontleden, van rechts naar links. We hebben dus te maken met een stout. Het diepzwarte uiterlijk, dat met een lampje erachter robijnrood wordt, heeft dezelfde oorzaak als de geroosterde geuren en smaken die aan koffie doen denken. Ook een stevige bitterheid hoort bij een mooie stout. Die bitterheid, maar ook de subtiele citrus- en bloemige geuren komen in dit geval trouwens van "whole cone" hops: de oorspronkelijke verwerkingsvorm van hop, waarbij de bellen zo van de plant, zonder verdere verwerking in het bier verwerkt worden. Cacaobonen geven, niet geheel onverwacht een element chocolade, maar misschien ook wel een deel van de fruitige tonen. Cacaobonen zijn immers, zeker voor ze geroosterd worden, best wel fruitig van karakter. Het fruitige karakter van dit bier komt echter voor een aanzienlijk deel van het laatste (of eerste?) element van de naam: "Belgian" staat hier niet voor het land van herkomst, maar voor het gebruik van een Belgische giststam. Deze zorgt voor de volle schuimkraag met her en der wat grotere belletjes, maar ook voor de frisse fruitige, kers- en framboos-achtige geuren die in zowel in de geur als in de smaak een grotere rol spelen dan je van je gemiddelde stout gewend bent. In de smaak zijn ze zo aanwezig, dat er wellicht zelf een verfrissend, lichtzuur randje aan zit. Dit frisse karakter zorgt ervoor dat het voor eem stout wel erg makkelijk wegdrinkt. Het is geen imperial-achtig alcoholpercentage, maar met 8% moet je wellicht toch uitkijken met dit zeer makkelijk drinkbare bier, want genieten is het wel!

Kleur van het bier