De Gouden Boom

De Gouden Boom is gelegen in de oude binnenstad van het historische Brugge waar een zekere Jan Hugheins bier brouwde sinds 1455. Jules Vanneste kocht het gebouw dat in die tijd nog stokerij ‘t Hamerken huisvestte in 1872. In 1889 zet hij de stap om de stokerij definitief te verbouwen tot een brouwerij. Al snel zijn de hogegistingsbieren van ‘t Hamerken een begrip in de Brugse regio. In 1983 krijgt de brouwerij de naam de Gouden Boom. Deze naam verwijst naar het huwelijk van Margaretha van York met Karel de Stoute in 1468, waar de winnaar van het riddertornooi een Gouden Boom – het Brugse stadssymbool – meekreeg als trofee. Het beschermde mouterijgebouw van de oude brouwerij in Brugge werd geïntegreerd in een nieuwbouw woonproject. De productie van de Brugse stads-en abdijbieren werd in 2004 om milieutechnische redenen overgebracht naar de hogegistingsbrouwerij PALM, die de traditie verderzet. De Gouden Boom is een onderdeel van brouwerij Palm. Palm is opgericht in 1947 en werd vooral bekend met het bier dat dezelfde naam draagt als de brouwerij. Op het logo van Palm is het Brabantse trekpaard te zien wat de typische kleur van het bier weerspiegelt, met haar stevige witte schuimkraag.