Stu Mostów uit Wrocław is zo’n brouwerij die zich in relatief korte tijd stevig op de kaart heeft gezet. Opgericht door een groep bevriende bierliefhebbers met een achtergrond in homebrewing en horeca, groeide het in een paar jaar uit tot een van de meest gerespecteerde namen in Centraal-Europa. De insteek vanaf dag één: technisch strak brouwen, maar wel met gevoel voor moderne stijlen en drinkbaarheid.
nergens verkrijgbaar en alleen voor de Exclusive Club
De bruggen van Wrocław ; het verhaal achter Stu Mostów
Het begint allemaal bij een stad. Wrocław wordt niet voor niets ook wel het ‘Venetië van Polen’ genoemd: gebouwd op eilanden, doorsneden door de Oder en verbonden door talloze bruggen. Die bruggen zijn niet alleen een visueel kenmerk, maar ook de inspiratie voor een brouwerijnaam die inmiddels ver buiten Polen bekend is geraakt. Stu Mostów betekent letterlijk: honderd bruggen.
Die naam is geen marketingvondst achteraf, maar zit diep verankerd in het verhaal van de brouwerij. Toen de oprichters in 2012 begonnen te dromen van een eigen brouwerij, wilden ze iets bouwen dat geworteld was in de stad. “Een stad van ontmoetingen en honderd bruggen,” noemen ze het zelf. En precies die bruggen moesten ook symbolisch worden: tussen mensen, tussen stijlen, tussen verleden en toekomst.
De brouwerij zelf werd in 2014 werkelijkheid, opgezet door onder anderen het echtpaar Arletta en Grzegorz Ziemian. Geen klassieke brouwers, maar mensen met een achtergrond buiten de bierwereld, die vooral één ding misten: goed, modern bier. “Ik miste mijn Amerikaanse craft bieren,” zei Ziemian later over die periode. Het werd het startpunt van een ambitie die verder ging dan alleen een eigen brouwerij: het opnieuw op de kaart zetten van Wrocław als bierstad.
Want die biergeschiedenis is er wel degelijk. Al in de middeleeuwen werd hier bier gebrouwen; in de 16e en 19e eeuw telde de stad tientallen brouwerijen. Maar zoals op veel plekken in Oost-Europa raakte die traditie in de 20e eeuw in de verdrukking. Grote staatsbrouwerijen namen het over en bier verloor terrein aan andere dranken. Pas na 2000 begon er weer iets te bewegen.
Stu Mostów speelde daarin een opvallende rol. Niet als enige, maar wel als aanjager. Rond de opening van de brouwerij begon de Poolse craftscene echt te versnellen. Wrocław groeide in korte tijd uit tot een stad met meerdere brouwerijen, taprooms en festivals en werd zelfs voorzichtig bestempeld als ‘bierhoofdstad van Polen’.
Traditie & vernieuwing Wat Stu Mostów onderscheidt, is de combinatie van respect voor traditie en drang naar vernieuwing. Aan de ene kant brouwen ze klassieke stijlen: Pils, Weizen, zelfs historische lokale bieren zoals Schöps; aan de andere kant staan ze bekend om moderne IPA’s, Sours en experimenteel werk. Die breedte is geen toeval, maar onderdeel van hun filosofie: ‘creativiteit als basis voor een sterk merk dat kan concurreren met de grote industrie.’
Diezelfde gedachte zie je terug in hoe ze hun rol zien. Niet alleen als brouwerij, maar als verbindende factor. Of, zoals ze het zelf formuleren: het bouwen van ‘de mooiste bruggen tussen mensen, steden en landen.’ Dat klinkt groot, maar krijgt vorm in concrete dingen: samenwerkingen met brouwers uit heel Europa, een eigen festival (Beer Geek Madness) en een taproom die midden in de lokale scene staat.
En dan de vraag die voor veel reislustige liefhebbers misschien het belangrijkst is: is het een bezoek waard? Kort antwoord: ja. Wrocław zelf is al een stad waar je makkelijk een paar dagen rondloopt. Sfeervol centrum, veel horeca, levendige cultuur. Tel daar een groeiende craftbiercultuur bij op, en je hebt een bestemming die nog nét niet overspoeld wordt door bier-toerisme, maar er wel alles voor in huis heeft.
Stu Mostów is daarin een logisch startpunt. Niet alleen omdat het een van de bekendste namen is, maar vooral omdat het goed laat zien waar de Poolse bierwereld nu staat: technisch sterk, nieuwsgierig en volop in ontwikkeling. Een brug, dus: tussen wat er was en wat er nog komt.
Deze bieren mag je verwachten
Exclusief en alleen voor de Global Exclusive Club!
PasiPiwo Pils
Pils | 5%
X Anniversary 4/10 Imperial Baltic Porter
Imperial Baltic Porter | 11%
X Anniversary 4/10 Imperial Baltic Porter - fourth in a series of anniversary beers brewed in collaboration with friends from Hidden Springs.
This is a mutual collaboration – a similar base beer was brewed, then supplemented in the final stages to recreate popular desserts from each region. In Wrocław (PL), Guava Pastelitos, a very popular snack in Tampa (FL, USA), was replicated. Meanwhile, Hidden Springs tackled plum-streusel yeast cake, a classic dessert in Poland.
Traditional long aging, preceded by extended fermentation, ensures this beer spends over two months in the tank. Dark notes are present but do not dominate as they might in an Imperial Stout. The selected ingredients offer a light sweetness and a distinctly tropical character. All of this is complemented by dessert-like aroma.
Berliner Weisse Strawberry
Berliner Weisse met Fruit | 3.4%
Berliner Weisse is a hazy, sour, wheat beer with low alcohol content. It’s a regional, historical style originating from northern Germany, especially Berlin, where it has been brewed since the 16th century. Thanks to acidification with lactic acid bacteria, this beer gains its characteristic, refreshing tartness. A Polish twist comes in the form of ripe strawberries, added as a purée during the later stages of fermentation and conditioning — giving the beer a beautiful pink hue and fruity aroma.
Sparkling bubbles complete the experience, creating a drink some affectionately call “beer prosecco”.
BGM 2026 Sunlit Path
IPA | 6,2%
One of three beers promoting the Beer Geek Madness 2026 festival brewed with Spyglass Brewing Company.
The American brewery Spyglass Brewing Company will make its first appearance in Wrocław at the Beer Geek Madness Festival, making this collaboration especially exciting. A festival NEIPA was brewed with a thick, oat-heavy base and a unique hop profile. A rare experimental Australian hop, HPA 033, brings sweet notes of mango and marshmallow with a light citrus finish. Galaxy adds touches of stone fruit and passion fruit. Juicy, aromatic, and highly drinkable – a standout festival brew.
BGM 2026 Local Bond
Sour IPA | 4%
One of three beers promoting the Beer Geek Madness 2026 festival brewed with Trzech Kumpli brewery.
Browar Trzech Kumpli is among the top names in the Polish craft scene, so this collaboration is especially exciting. A hybrid of an IPA and a fruited sour was brewed without lactose or maltodextrin, with fullness coming solely from the malts and fruit. Mosaic in the whirlpool and Mosaic Prysma extract added cold provide an intense hop aroma. Mandarin and banana bring juicy character, while the low bitterness lets the fruit shine. The beer was soured by the house yeast strain.
Blueberry Bun
Sour | 4,3%
A bold pastry sour with a high starting gravity of 30°P. The inspiration came from the Elmeleven team’s trip to Poland, where they first tried a traditional Polish blueberry bun – a flavor they couldn’t forget. We decided to recreate it in a beer form. A generous amount of blueberries on a sweet malt base, finished with the aroma of soft, freshly baked buns, creates an intense blueberry profile. The deep, natural color of the berries completes the experience.
Carrot Fever
Sour | 4,3%
Carrot Cake returns! For the second time we used carrot purée, this time in a more complex composition in collaboration with Mikkeller. The sweetness and texture of mango take the lead, while citrus fruits add bright acidity and a fresh aroma. Carrot brings a rustic, slightly earthy sweet note. The whole profile is rounded out by the dessert-like aroma of eggnog – sweet cream, vanilla and warming spices. It’s an intense, juicy pastry sour with a rich, dessert-inspired character.
Aroma Spots
New England IPA | 6,2%
Light IPA with a soft mouthfeel and a gentle oat haze. The hopping delivers a fresh, juicy aroma profile with notes of citrus, pineapple and gooseberry. Smooth, fruity and highly drinkable.
WILD#28 Mixed Fermentation Saison
Saison | 6%
Saison brewed in 2021 using Pilsner malt, wheat malt, and wheat flakes. Fermentation took place in oak barrels with the help of a blend of wild yeasts and bacteria. A year before bottling, freshly harvested blueberries were added. After bottling, the beer spent 5 months refermenting. As a result, we get a dry, sour beer with distinct 'funky' notes from the wild yeasts and rustic flavors of blueberries.
Symbolic Four
NEDIPA | 7,2%
Collaboration with regional neighbors Browar Cztery Ściany (Four Walls Brewery). A very pale, oat-heavy Double IPA with high haze and a milky look. Fermentation with a fruit yeast brought out the strong hop character. Citra and Krush combined with New Zealand Nectaron and Riwaka give a range of aromas from white fruits, through tropical notes like mango and passion fruit, to stone fruits like apricot.
De Beer van Beer in a Box maakt gebruik van verschillende soorten cookies om jouw gebruikservaring te optimaliseren,
het webverkeer te analyseren en voor persoonlijke aanbiedingen. Klik hier voor meer informatie over zijn honingwafels.
De functionale cookies kunnen niet uitgezet worden maar de "Marketing" cookies wel. Helaas kan je dan ook niet chatten met de Beer.
De Beer houdt van cookies, het liefst met honing. Zodat zijn site super werkt en om lekker te grasduinen in webstatistieken. Klik hier voor meer informatie over zijn honingwafels.
