De Roode Vos
Toen de Beer ging proeven hoorde hij bij het openen een flinke sis. Oh oh, snel zijn eigen glas met logo erbij! Even rustig laten inklinken en dan aan de slag! Neusje erin. Nog beetje draaien. Oe karamel! Maar ook wat brood en moutigheid. Misschien een heel klein beetje muffig maar op een goede manier. Slok! Mmm, vol en rijk van smaak. Veel karamel. Mooi zoet en stroperig. Heerlijke tonen van brood, lichte kruidigheid en fruitigheid. Ook wat metalig en bubblegum. Dit bier is perfect in balans en de Beer heeft hem dan ook met plezier geproefd (en later opgedronken)
Hoe kan het ook anders: ROOD vlees ;) Of karamel. Mag ook samen, maar de Beer heeft geen idee hoe dat zou smaken :)
De brouwerijhistorie van Monnickendam dateert al uit de 16de eeuw, toen de familie Admiraal aan de Groote Noord bier brouwde en later verhuisde naar het Zuideinde 4. Voor 1800 waren er, naast deze familie, minstens vier andere brouwerijen die uit historische stukken naar voren zijn gekomen: de Roode Vos, de Gecroonde Witte Lelij, de Witte Eenhoorn en brouwerij De Kieft. Met deze historische achtergrond en zijn voorliefde voor ambachtelijk bier had Hans U. de Jong in 2015 alle reden om een eigen, Monnickendams bier te brouwen. Driehonderd jaar na dato wordt de Monnickendammer brouwerijhistorie voortgezet door Brouwerij de Monnick!
| Kwaliteit | Smaak | Totaal | Omschrijving |
| 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| 4.0 | 4.0 | 4.0 | Mooie gebalanceerde smaak. Lijkt een beetje op porter, maar dan subtieler |
| 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| 4.0 | 4.0 | 4.0 |
