Dutch Bargain

Marc Menue en Stijn Jordans nemen in 2011 Brouwerij De Drie Koningen over in het Zeeuwse dorp Groede en dopen het om tot Brouwerij Marckensteijn. Ze splitsen de zaak, waarbij het proeflokaal de naam De Drie Koningen behoudt. Vijf jaar later voegt brouwtalent Thibo Baccarne zich bij het tweetal en lanceren ze een nieuw biermerk: Dutch Bargain, dat de activiteiten samen met dat van Marckensteijn onderbrengt onder de vlag van Brouwerij Brouwerslokaal. Gaandeweg overstijgen de brouwaspiraties en vraag de capaciteit in de eigen brouwerij. Die extra ruimte wordt uiteindelijk gevonden in de gymzaal van een voormalige basisschool in het dorp. De brewpub krijgt ook de naam Brouwerslokaal. Dutch Bargain is diep geworteld in de Zeeuwse klei. Veel bieren zijn geïnspireerd op de nabije omgeving in Zeeuws-Vlaanderen. Dat kan zijn met het gebruik van specifieke gewassen en kruiden bij het brouwen, maar ook door samenwerkingen aan te gaan met lokale ondernemingen. “Daarnaast proberen we zo circulair mogelijk te werken. Zo bakken bijvoorbeeld brood van onze eigen bierbostel,” vertelt hoofdbrouwer Thibo. “Overigens brouwen we wel de bieren, die we uitdagend vinden en zelf ook graag drinken. Voor de IPA’s moeten we de hoppen wel van verder halen. Hoewel we ook daar wel experimenteren met Europese rassen, naast die uit Amerika en Nieuw-Zeeland.” Zeeuws Craft Food is de ondertitel van het Brouwerslokaal in Groede. De brewpub is ‘het huis van Dutch Bargain’. Hier stromen de ter plekke gebrouwen bieren vers uit de tapwand met dertig kranen In de voormalige jongenskleedkamers van de gymzaal staan nu de ketels opgesteld. In de hoek waar vroeger de klimrekken hingen, worden nu de bieren ingeblikt. De tafels zijn gemaakt van hout en staal uit de oude vloer en wanden. In de keuken wordt zoveel mogelijk gekookt met lokale ingrediënten, op basis van de seizoenen. “Het mooie is dat Zeeland in elk jaargetijde oneindig veel smaakvolle producten te bieden heeft,” stelt salesmanager Tjeb Witteveen. “Farm to table, dat credo geldt hier in optima forma. Diverse groenten, fruit, kruiden en vlees op ons menu komen namelijk rechtstreeks van de boerderij van Marc. Laatst hebben we ook nog een Sour met zelf geplukte pruimen gebrouwen.”